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對(duì)于海參，大家肯定都不會(huì)太陌生，我們一般買(mǎi)到的都是干的，食用的時(shí)候，需要先泡發(fā)，這里面竅門(mén)極多。

干海參如何泡發(fā)視頻教程，為大家演示了海參泡發(fā)的全過(guò)程視頻。

首先大家要注意溫度：干海參浸泡時(shí)水不夠涼，水溫高會(huì)促進(jìn)海參蛻皮，是自溶的開(kāi)始。建議0-5℃。

極需要注意的一點(diǎn)，海參泡發(fā)的時(shí)候，一定不能接觸到油，海參操作沒(méi)有完全避油。海參在身體里面有一定的自溶酶。海參的身體最大的成分就是蛋白質(zhì)，干重超過(guò)了海參的體重的一半以上。酶正好是作用于蛋白質(zhì)的，油能促使自溶酶加速分解蛋白質(zhì)，使海參營(yíng)養(yǎng)流失。

很多人之所以泡發(fā)失敗，都是使用了帶油的容器，結(jié)果泡發(fā)失敗。

同時(shí)，泡發(fā)過(guò)程中，也需要多次換水，才能泡發(fā)的更完美。

海參同人參、燕窩、魚(yú)翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。

這么昂貴的食材，我們當(dāng)然在泡發(fā)的時(shí)候要好好注意。

如果不會(huì)海參的泡發(fā)方法，那就來(lái)看本教程的詳細(xì)講解吧。