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肘子有兩種：一種是前蹄膀，其皮厚、筋多、膠質(zhì)重、瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩。

還有一種是后肘， 又名后蹄，因結(jié)締組織較前肘含量多，皮老韌，質(zhì)量較前肘差。

這可以說是豬身上最好吃的一塊肉。

在很多地方的婚宴上，這都是壓軸菜。

做法也有很多種：宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子。

今天要分享給大家的是醬肘子的家庭簡單做法教程。

特別適合家庭給孩子做著吃。

醬肘子是中國傳統(tǒng)的食物之一，營養(yǎng)豐富，色香味俱全。

做出來的效果：色澤紅亮，肉爛味香，微咸帶甜，肥而不膩。

不管是大人還是孩子，都會喜歡吃的。