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菜豆也叫做蕓豆，營養(yǎng)價值非常高。

蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。從所含營養(yǎng)成分看，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高于雞肉。

在不少地方，都種植了不少菜豆。

菜豆性喜溫暖，不耐霜凍。種子發(fā)芽適溫為20-25℃，8℃以下或35℃以上發(fā)芽受阻。幼苗生長適溫為18-20℃，8℃時受冷害。開花結(jié)莢適溫為20-25℃，高于27℃或低于15℃容易出現(xiàn)不完全花，而導(dǎo)致落花落莢。

一般種植時間為2月下旬至3月下旬。

1、菜豆主要在夏秋季生長. 2、菜豆喜歡富含腐殖質(zhì)的沙壤土. 3、菜豆比較好種植。

使用科學(xué)的方法種植，可以大大提高產(chǎn)量。